Шен Пуер Лао Тун Чжи "Старий товариш" 9968 від знаменитої фабрики Хайвань (Haiwan Tea Industry) — це чудовий зразок традиційного пресованого шен (зеленого) пуеру, виконаний у зручній та компактній формі цегли (Чжуань Ча) вагою 250 грамів. Рецептура розроблена під пильним наглядом легендарного чайного майстра Цзу Бін Ляна, що гарантує високі стандарти якості та впізнаваний шляхетний профіль Хайвані.
Купаж 2023 року (партія 211) створений на основі добірного листя весняного збору, завдяки чому чай має високий енергетичний потенціал та неймовірно багату палітру ароматів. Коротка витримка вже встигла пом'якшити різкі трав'янисті відтінки, характерні для зовсім молодого шену, зробивши напій більш збалансованим та питким.
🍃 Особливості рецепта 9968:
Серія 9968 у форматі цегли відрізняється використанням великого, м'ясистого чайного листа з високим вмістом сріблястих ворсистих бруньок. На відміну від стандартних млинців, шен пуер у цеглині має більш щільне пресування, що забезпечує повільне та рівномірне дозрівання чаю. Така сировина дає насичений, щільний настій з яскраво вираженою «скельною мелодією» та багатогранним післясмаком.
☕ Смакові властивості та аромат
- Зовнішній вигляд: Акуратна, рівна цегла вагою 250 грамів. Пресування щільне. Лист однорідний, з красивими переходами від оливкового до темно-зеленого кольору, з помітними сріблястими вкрапленнями тіпсів.
- Аромат: Яскравий, глибокий і сонячний. У прогрітому посуді розкривається нотами підв'ялених фруктів (кураги, димного чорносливу), польових квітів, свіжої деревної кори та солодкого меду.
- Смак: Повнотілий, об'ємний і щільний. У ньому гармонійно поєднується фірмова шенівська шляхетна гірчинка диких трав із солодкістю стиглих фруктів. Смак мінливий від проливу до проливу: починається зі свіжих лугових нот і плавно переходить у тривалу кондитерську солодкість.
- Колір настою: Прозорий, чистий, насиченого золотисто-янтарного кольору з гарним блиском.
- Післясмак: Миттєвий, довгий, дуже соковитий і солодкуватий (ефект «Хуй Гань»).
✨ Ефект та чайна енергія (Ча Ці)
Цей шен пуер ідеально підійде для активного дня та перезавантаження розуму:
- Потужне освіження: Чудово вгамовує спрагу, тонізує тіло та знімає фізичну втому.
- Ясність мислення: Налаштовує на спокійну, але дуже зосереджену роботу, покращує концентрацію уваги.
- Здоров'я та баланс: Багатий на природні антиоксиданти. Покращує травлення, прискорює метаболізм, зміцнює імунітет та допомагає організму справлятися зі щоденним стресом.
📝 Рекомендації щодо заварювання
Для заварювання шену найкраще підійде порцелянова гайвань або скляний чайник, які допоможуть максимально зберегти верхні квітково-фруктові ноти аромату:
- Дозування: 5–6 грамів чаю на 150 мл води. Для відділення порції використовуйте пуерний ніж або шило.
- Температура води: Оптимально 85–90 °C (уникайте крутого окропу, щоб не перезаварити ніжну сировину і не викликати зайву гіркоту).
- Омивання листа: Залийте сухий чай водою на 3–5 секунд і відразу злийте її. Перший пролив потрібен виключно для промивання та розкриття листа, його не п'ють.
- Проливи: Заварюйте короткими проливами, починаючи з 5 секунд. З кожним наступним циклом збільшуйте час настоювання на 3–5 секунд. Цегла 9968 дуже витривала і стабільно тримає 8–10 насичених заварок.
