Шу Пуер Лао Тун Чжи "Старий товариш" 9988 від знаменитої фабрики Хайвань (Haiwan Tea Industry) — це зразок глибокого, насиченого та ідеально збалансованого чорного пуеру. Даний пресований чай випущений у класичній формі цегли (Чжуань Ча) вагою 250 грамів. Рецепт 9988 є візитною карткою бренду Лао Тун Чжи, розробленим під керівництвом легендарного майстра Цзу Бін Ляна.
У купажі 2023 року (партія 211) використовується добірний великий зрілий лист із високим вмістом чайних бруньок. Завдяки майстерній ферментації та витримці, напій демонструє чистий і щільний смак без найменшого натяку на сирість чи кислоту.
🍃 Особливості рецепта 9988:
На відміну від стандартних чотиризначних кодів, маркування 9988 на хайванських цеглинах вказує на особливу преміальну рецептуру. Перші дев'ятки символізують вищий ступінь зрілості та стабільності купажу, а вісімка — офіційний ідентифікатор фабрики Хайвань. Цей чай цінується за свій густий, оксамитовий та "нафтовий" настій, який дуже м'яко п'ється.
☕ Смакові властивості та аромат
- Зовнішній вигляд: Щільна, акуратно спресована цегла вагою 250 грамів. Поверхня та зріз чаю однорідні, з великою кількістю вкраплень золотаво-рудих пуерних бруньок.
- Аромат: Глибокий, теплий і затишний. Переважають благородні ноти витриманого дерева, підсмажених горіхів (фундука та волоського), сухої деревної кори та кондитерського какао.
- Смак: Повнотілий, оксамитовий і густий. З першого проливу розкривається насичена палітра гіркого шоколаду, вершкової м'якості та сухофруктів (в'яленого чорносливу). Чай має чудову солодкуватість і повністю позбавлений різкої терпкості чи гіркоти.
- Колір настою: Непроглядний, темно-каштановий, майже чорний, який на просвіт грає гарними рубіновими та коньячними відтінками.
- Післясмак: Тривалий, обволікаючий, із приємним шоколадно-деревним відлунням.
✨ Ефект та чайна енергія (Ча Ці)
Ця цегла створена для потужного та продуктивного дня:
- Глибоке тонізування: Потужно бадьорить, допомагає прокинутися вранці та відновлює сили під час важкого робочого дня краще за будь-яку каву.
- Концентрація та спокій: Збирає думки до купи, знімає ментальну втому, допомагає сфокусуватися на важливих завданнях.
- Користь для тіла: Сприятливо впливає на шлунок, покращує обмін речовин, виводить токсини та допомагає організму легше перетравлювати важку їжу.
📝 Рекомендації щодо заварювання
Для приготування найкраще використовувати ісинський глиняний чайник або товстостінну порцелянову гайвань, які добре утримують високу температуру:
- Дозування: 5–7 грамів чаю на 150 мл води. Для відділення порції скористайтеся пуерним ножем або шилом.
- Температура води: Крутий окріп (95–98 °C).
- Промивання листа: Залийте сухий чай окропом на 5 секунд і повністю злийте цю воду. Вона очищає чайний лист і допомагає щільно спресованій цеглині розкрити свій аромат.
- Проливи: Перші заварки тримайте всього 5–10 секунд (чай екстрагується дуже швидко). З кожним наступним проливом збільшуйте час настоювання на 5–15 секунд. Цегла 9988 стабільно витримує 6–8 насичених проливів, зберігаючи щільність смаку до останньої піали.
